Kỹ thuật

Để giúp các bạn hiểu hơn về các sản phẩm của KENNER đặc biệt là bếp từ và bếp điện – dòng sản phẩm hiện đại có cấu tạo phức tạp và nhiều linh kiện. Chúng tôi sẽ cho các bạn biết được các linh kiện bên trong bằng cách tiến hành tháo rời thiết bị. Với nhiều năm kinh nghiệm trong ngành thiết bị bếp chúng tôi hiểu được các vấn đề rắc rối thường xuyên xảy ra khi khách hàng sử dụng thiết bị. Chính vì vậy các linh phụ kiện được chọn lọc kỹ lưỡng, tối ưu quá trình hoạt động tổng thể của thiết bị bếp.

Mặt Kính

Các thiết bị bếp KENNER sử dụng mặt kính SCHOTT CERAN hay còn loại là gốm kính – Thương hiệu của Đức – đây là loại kính chuyên dụng có khả năng chịu nhiệt cao lên đến 750 độ C. Ngoài ra độ giãn nở của chất liệu này rất thấp (nhỏ hơn khoảng 190 lần so với thép không gỉ), điều này có nghĩa khi nhiệt độ kính tăng lên cao lên gần nhiệt độ giới hạn thì độ giản nỡ hầu như không đáng kể đảm bảo kính không bị nứt, vỡ.

Điều đặc biệt khi bị giảm đột ngột nhiệt độ giảm đột ngột từ 750 độ C xuống còn 675 độ C (trường hợp nước tràn trong khi nấu) mặt kính vẫn nguyên vẹn, không bị sốc nhiệt đảm bảo an toàn tối đa trong khi nấu.

Board nguồn

Board nguồn của bếp có thể được ví như khối động cơ trên xe, 1 bếp có hoạt động ốn định, bền bỉ và lâu dài hay không điều phải phụ thuộc vào board nguồn. Dưới đây là hình ảnh thực tế, chi tiết board nguồn trong bếp từ KENNER sử dụng linh kiện loại chất lượng cao, board mạch xanh 2 lớp.

IGBT

IGBT hay còn gọi là sò công suất, đây là linh hồn của bất cứ loại bếp từ nào và nó nằm trên board nguồn. Nếu board nguồn được ví như khối động cơ của xe hơi thì IGBT là những piston, độ ổn định khi hoạt động, công suất bếp mạnh hay yếu đều do IGBT quyết định. Chúng tôi đã có bài viết giải thích khá chi tiết về chi tiết quan trọng này, các bạn có thể xem tại bài viết này.

Chính vì vậy trong bếp từ KENNER đều được trang bị IGBT chất lượng từ hãng Siemens, đặc biệt đối với những dòng cao cấp chúng tôi trang bị đến 2 IGBT cho mỗi bên mạch để tăng tính ổn định và độ bền cho bếp. Ví dụ bếp 2 từ KTI-1099 được trang bị tổng cộng 4 IGBT (mỗi bên mạch là 2 IGBT)

Board điều khiển

Nhiệm vụ chính của board điều khiển là điều chỉnh tang giảm và hiển thị trực quang nhiêt độ nấu theo mức công suất mặc định sẵn của nhà sản xuất. Với bếp KENNER chúng tôi thiết kế với 2 loại mức công suất là: 12 mức với bếp cao cấp, và 9 mức với bếp có giá thành rẻ hơn. Trong việc nấu ăn mức công suất rất quan trọng, càng nhiều mức công suất thì độ thay đổi giữa các mức càng nhỏ giúp cho người nấu kiểm soát tốt nhiệt lượng cho từng món ăn.

Nhận thấy được yếu tố quan trọng này nên sản phẩm bếp từ và điện của KENNER đều được thiết kế với nhiều mức công suất. Ngoài ra board sử dụng mạch đồng 2 lớp, được phủ thêm một lớp chống ẩm có tác dụng chống oxi hoá bảo vệ linh kiện trong điều kiện độ ẩm cao kéo dài tuổi thọ cho bo mạch bếp.

Điều đặc biệt trên board điều khiển KENNER là chúng tôi mang đến bộ vi xử lý SOC tiên tiến

Mâm từ

Mâm từ bếp KENNER có kích thước khá lớn đường kính thực tế mâm từ bếp lớn nhất lên đến 19,5cm đươc làm bằng 100% lõi đồng để tạo ra từ trường 1 cách tốt nhất ít làm nóng bếp và có độ bền cao (lưu ý trên thị trường vẫn có một số loại bếp từ sử dụng mâm từ làm bằng lõi nhôm có chất lượng từ kém, độ bền kém).

Mâm từ bếp KENNER Với cấu tạo đặc biệt – vòng từ không được quấn kín như những hãng khác mà tạo những khoảng trống cách đều, điều này giúp bếp có thể nấu nhiều nồi có kích thước đáy khác nhau, tiết kiệm nguyên liệu cấu thành nhưng vẫn đảm bảo công suất đạt mức tối đa.

Mâm điện

Bếp điện KENNER sử dụng mâm điện E.G.O – Một trong những hãng sản xuất linh kiện điện tử lớn nhất thế giới đến từ Đức. Dây mayso có độ bền cao đồng thời lớp giữ nhiệt của mâm E.G.O cách nhiệt tốt đảm bảo lượng nhiệt được truyền thẳng lên trên tránh thất thoát xung quanh.

Mâm điện E.G.O của bếp KENNER sử dụng thanh cảm biến dài, ngắt trực tiếp tại thanh lưỡng kim nhiệt được đặt ngay trên mâm điện. Ngược lại trên một số mâm điện của các hãng khác sử dụng đầu dò cảm biến và được ngắt ngay trên board mạch nguồn. Các bạn có thể dễ dàng nhận thấy điềm ưu việc trên mâm điện E.G.O – thanh cảm biến dài chạy dọc cho độ cảm nhiệt chính xác hơn. Khi nhiệt độ vượt quá mức cho phép thanh lượng kim nhiệt sẽ tự động ngắt, hoàn toàn không ảnh hưởng đến board mạch nguồn.

Chất lượng của phụ kiện bên trong thiết bị bếp KENNER luôn được chúng tôi đặt lên hàng chính vì vậy trong suốt thời gian bảo hành chúng tôi áp dụng chuẩn Châu Âu trong bảo hành – không sửa chữa, 1 đổi 1 nếu phụ kiện bên trong bị hư do lỗi nhà sản xuất.

Máy hút mùi đã quá quen thuộc với người dùng trong vài năm trở lại đây, đặc biệt là ở những không gian chật hẹp như chung cư, nhà phố, máy hút mùi được sử dụng như là giải pháp chính để hút các hùi khó chịu cũng như khí nóng do quá trình nấu ăn gây ra. Trong những thiết kế tủ kệ bếp hiện đại máy hút mùi không chỉ phát huy được công năng mà còn là vật dụng trang trí không thể thiếu giúp căn bếp trở nên sang trọng và hoàn hảo hơn.

Vậy trước khi mua và đảm bảo chọn đúng loại máy hút mùi phù hợp với nhu cầu sử dụng bạn cần lưu ý những gì? Đồng thời những thông số cơ bản nhất bạn cần nắm để sử dụng máy một cách hiệu sẽ được chia sẻ trong bài viết này.

Cấu tạo máy hút mùi

Trên thị trường hiện nay có rất đa dạng mẫu mã chủng loại máy hút, tuy nhiên tất cả đều có cấu tạo về cơ bản là giống nhau. Dưới đây là các bộ phận chính cấu thành máy hút mùi

• Ống Inox: Bộ phận này chỉ xuất hiện trên các loại máy hút có dạng ống khói, bên trong ống inox này là hệ thống điều khiển và động cơ chính. Còn đối với các dạng máy hút cổ điển hoặc âm tủ thì động cơ, hệ thống điện đều nằm gọn trong thân máy.
• Động cơ: Có nhiệm vụ hút và đầy không khí trong phòng ra ngoài – và quyết định công suất của máy.
• Bảng điều khiển: Hầu hết bảng điều khiển của máy hút đều nằm ở mặt trước (đối điện người dùng) để tiện trong quá trình sử dụng. Có 2 loại bảng điều khiển: loại cơ và loại cảm ứng, loại bảng điều khiển cảm ứng đang được ưa chuộng hơn do có độ thẩm mỹ cao.
• Đèn: Có tác dụng tăng cường độ sáng cho khu vực nấu ăn bên dưới máy hút, 2 loại đèn hay được dùng là led (có ánh sáng trắng) và hallogen (có ánh sáng vàng).
• Lưới lọc: Được làm bằng nhiều sợi inox không rỉ đan vào nhau, tác dụng chính của lưới lọc là ngăn chặn dầu mỡ, bụi bẩn có kích thướt lớn chui vào bên trong động cơ.

Máy hút mùi hoạt động như thế nào

Hầu hết các loại máy hút mùi hiện nay đều có thể xử lý mùi thức ăn và không khí nóng trong phòng bếp bằng 2 cách:

• Đẩy trực tiếp qua bên ngoài: Ống thoát khí sẽ được nối trực tiếp từ máy hút dẫn ra bên ngoài, toàn bộ không khí trong phòng ăn được đẩy ra theo đường này.
• Sử dụng than hoạt tính: Máy hút sẽ được lắp thêm loại than hoạt tính chuyên dụng cho tác dụng khử, lọc mùi hôi trong phòng.

Chúng tôi vẫn khuyến khích khách hàng sử dụng đường ống thoát khí dẫn ra bên ngoài để khử được triệt để mùi hôi cũng như không khí nóng do quá trình nấu ăn tạo ra. Việc sử dụng than hoạt tính chỉ khử được khoảng 70% mùi thức ăn, đồng thời không khí nóng không thoát ra ngoài được. Ngoài ra sử dụng than hoạt tính khách hàng phải thay mới định kỳ sau thời gian sử dụng từ 6 tháng đến 1 năm (tùy vào tần suất sử dụng)

Phân loại máy hút mùi

Máy hút mùi có cấu tạo bên trong về cơ bản là giống nhau, để giúp các bạn chọn được loại máy hút mùi phù hợp chúng tôi sẽ phân loại máy hút mùi dựa theo vị trí sử dụng.

Máy hút mùi âm tủ

Loại máy hút này có cấu tạo nhỏ gọn, giá thành rẻ nên là sự lựa chọn hàng đầu trong phân khúc giá rẻ. Máy hút được đặt âm trong tủ bếp chỉ để lộ ra phần điều khiển và bề mặt hút khí bên dưới, chính vì điều này làm cho tủ bếp trông gọn hơn mà máy hút không có tác dụng nhiều trong việc trang trí bếp. Máy hút mùi âm tủ này có 2 dòng chính là dòng cổ điển và dòng Pull-Out.

Trong 2 dòng máy hút mùi âm tủ này, dòng Pull-Out có độ thẩm mỹ tốt hơn so với dòng cổ điển, khi được lắp vào tủ bếp máy hút mùi Pill-Out chỉ lộ ra thanh Inox liền mạch với bề mặt tủ và chỉ hoạt động khi kéo thanh inox này ra.

Máy hút mùi áp tường

Đây là loại hút mùi phổ biến nhất do việc lắp đặt và sửa chữa rất tiện, máy hút được lắp áp sát vào tường liền mạch với tủ bếp (nếu có).

Loại máy hút áp tường thường có dạng ống khói và có 2 loại thông dụng trên thị trường là loại chữ T và loại kính cong hoặc kính thẳng. Loại chữ T là phần bên dưới cấu tạo là một hộp chữ nhật song song với mặt bếp và vuông góc với phần ống khói. Trong khi đó loại kính cong có cấu tạo đặc biệt hơn là phần kính cong sẽ có tác dụng dẫn khí vào khu vực hút đồng thời tạo kiểu dáng độc đáo.

Máy hút mùi độc lập

Có kiểu dáng tương tự như loại áp tường – dạng ống khói, nhưng máy hút mùi độc lập được treo lên trần nhà. Loại hút mùi này được sử dụng trong các thiết kế không gian bếp có kệ bếp dạng ốc đảo (nằm giữa phòng bếp) hoặc khu vực bếp nằm tách biệt với tủ bếp như hình dưới.

Máy hút mùi độc thường có kích thước lớn 70cm, 90cm, 1000cm, do được lắp độc lập không vị vướng trong không gian bếp chật chội.

Máy hút mùi Downdraft

Có thể nói dạng Downdraft là dạng máy hút mùi rất đặc biệt, thay vì áp tường hay treo lên trần nhà như các loại máy hút khác thì máy hút mùi Downdraft được lắp bên cạnh bếp nấu, khi hoạt động, bề mặt sẽ nhô lên khoảng 30cm.

Toàn bộ các chi tiết còn lại của hút mùi sẽ được đặt bên dưới tủ bếp vì vậy đòi hỏi phải chừa một khoảng rộng bên dưới để đặt vừa các chi tiết này. Đối với loại hút mùi này đa số người dùng sẽ sử dụng giải pháp dùng than hoạt tính để lọc mùi thay vì đi đường ống ra bên ngoài. Vì việc thiết lập đường ống thoát khí cho máy Downdraft vừa đảm bảo tính thẩm mỹ vừa phải thuận lợi cho khí thoát ra ngoài không làm giảm công suất máy.

Khi nói đến các thiết bị điện gia dụng thì công suất là yếu tố được người dùng quan tâm nhất. Nó quyết định đến việc thiết bị có mạnh hay không, tiêu hao điện năng nhiều hay ít, và đương nhiên công suất sẽ tỷ lệ thuận với mức tiêu hao điện năng.

Đối với bếp từ cũng vậy, loại bếp có công suất cao giúp việc nấu ăn trở nên nhanh chóng hơn. Để chọn được loại bếp chất lượng, hoạt động hiệu quả chúng tôi sẽ cho các bạn biết những yếu tố kỹ thuật bên trong liên quan đến công suất, ảnh hưởng rất nhiều đến trải nghiệm khi sử dụng bếp từ.

Mức công suất là yếu tố có ảnh hưởng nhất đến việc nấu ăn

Nếu công suất là chỉ số quyết định đến sức mạnh của bếp thì mức công suất lại mang đến cảm giác nấu ăn cho người dùng. Việc điều chỉnh công suất bếp rất quan trọng để có được món ăn như ý. Ví dụ nếu muốn nấu các món kho thì bạn cần phải để nhỏ lửa và đun trong thời gian dài, trong khi đó các món canh hay chiên rán có những công đoạn cần lửa lớn trong thời gian ngắn và có những công đoạn lại cần lửa nhỏ. Điều này rất dễ dàng điều chỉnh trên bếp gas thông qua nút vặn. Còn trên các loại bếp từ và bếp điện, thì việc tăng giảm công suất sẽ được thao tác trêm bảng điều khiển khiển cảm ứng.

Tuy nhiên có một điểm hạn chế trên các loại biếp sử dụng điện có giá thánh dưới 20 triệu hiện nay là các mức công suất không được nhiều và phổ biến ở mức 5,7, 9 và 10. Điều này làm cho độ nóng của bếp bị thay đổi quá lớn khi chuyển mức công suất (ví dụ ở mức 3 thì chưa nhiệt nhưng mức 4 thì lại quá nóng), ảnh hưởng rất nhiều đến chất lượng món ăn. Nắm bắt được yếu tố quan trọng này, các loại bếp từ và bếp điện của KENNER đều sử dụng bảng điều khiển với 12 mức công suất nhưng có giá thành hết sức hợp lý.

Bạn có thể hình dung, ví dụng bếp có công suất 2,4Kw với 7 mức công suất tương ứng với mỗi mức tăng giảm công suất là 2,4Kw/7=0,34Kw nhưng với 12 mức công suất thì mỗi mức tăng giảm công suất sẽ là 2,4Kw/12=0,2KW. Ở bếp có nhiều mức tăng giảm công suất thì độ chuyển của nhiệt độ bếp trở nên mịn hơn, người dùng sẽ sẽ dàng chọn được mức nấu phù hợp nhất cho món ăn.

Booster là gì?

Booster là chức năng đặc biệt chỉ có trên các dòng bếp từ, nó có tác dụng đẩy mức công suất hiện có của bếp lên 10%-20%. Ví dụ ở bếp 2 từ KENNER KTI-1068, công suất tối đa của mỗi bếp khi hoạt động bình thường là 2Kw nhưng khi được kích hoạt chức năng booster thì công suất tăng lên 2,4Kw (tăng 20%).

Tuy nhiên chức năng booster chỉ hoạt động được trên 1 bếp để đảm bảo giữ nguyên tổng công suất của bếp từ. Bếp 2 từ có công suất mỗi bên 2,4Kw. Khi một bên bếp sử dụng chức năng booster thì bếp còn lại không thể sử dụng chức năng booster đồng thời mức công suất tối đa sẽ bị giảm xuống.

Lưu ý khi sử dụng chứ năng booster: Để đảm bảo độ bền cho nồi nấu, trước khi bật booster hãy cho nồi nóng lên bằng mức công suất nhỏ sau đó bật booster, như vậy sẽ tránh được tình trạng bị nồi bị nóng lên đột ngột làm giảm tuổi thọ nồi.

Chọn dây điện và CB phù hợp với tổng công suất bếp

Để đảm bảo an toàn trong quá trình sử dụng các thiết bị điện nói chung và các loại bếp sử dụng điện nói riêng thì điều cần thiết phải sử dụng loại dây điện đầu vào phù hợp chịu được tải dòng điện khi bếp hoạt động. Đồng thời các bạn nên trang bị 1 CB riêng cho bếp điện từ – vì đây có thể nói là thiết bị có tổng công suất sử dụng rất lớn trong nhà.

Dây điện: Loại dây phổ biến, thường được sử dụng hiện nay là loại dây bọc PVC bên ngoài, dưới đây là bảng tham khảo lựa chọn dây dẫn điện phù hợp ứng với tổng công suất của bếp, (Chiều dài dây tối đa 30m tính từ nguồn điện tổng đến CB bếp, loại dây dẫn đồng, bọc PVC cách điện)

[table id=1 /]

CB (Circuit Breaker): Hay còn gọi là Aptomat có nhiệm vụ tự động ngắt dòng bảo vệ các thiết bị điện ở đầu ra khi có sự thay đổi đột ngột của dòng điện như tăng áp, sụt áp, đoản mạch. Chọn CB căn cứ và cường độ dòng điện định mức của bếp.

Thông thường những loại CB gia dụng có những loại: 3, 4, 6, 10, 16, 20, 25, 30, 40, 50, 63 Ampe (A), nên chọn CB cho bếp có mức tải lớn hơn dòng điện tối đa qua bếp, ví dụ bếp từ KENNER có cường độ dòng điện hoạt động tối đa 20A thì nên chọn CB tối thiểu 30A.

Bếp từ đang rất được ưa chuộng bỡi những tính năng ưu việt, vượt trội hơn hẳn so với các loại bếp thông thường, đảm bảo sự an toàn cho người dùng trong quá trình sử dụng. Và một trong những chi tiết quan trọng nhất trên bất kỳ một loại bếp từ nào và cũng là loại linh kiện được KENNER chú trọng là IGBT, trong bài viết này chúng tôi sẽ đi sâu vào kỹ thuật của loại linh kiện điện tử này cũng như cách nó hoạt động trên các loại bếp từ hiện nay.

Nguyên tắc hoạt động của bếp từ

Trước khi tìm hiểu về vai trỏ của IGBT trong hoạt động của bếp từ, chúng ta cần nắm được nguyên tắc bếp từ hoạt động. Bếp từ hoạt động dựa trên nguyên lý dòng điện Fuco (Foucalt), mâm từ với các cuộn từ nằm bên trong đóng vai trò sinh ra dòng từ trường và khi dòng từ trường này đi qua phần đáy nồi có tính dẫn làm các phân tử chuyển động cực nhanh va chạm vào nhau sinh ra nhiệt lượng ở đáy nồi làm nóng và chín thức ăn. Đây chính là ưu điểm nổi bật nhất của bếp từ, nhiệt lượng không phát ra trực tiếp từ bếp như bếp điện bếp gas mà phát ra ngay tại bề mặt kim loại tiếp xúc với mặt bếp giúp giảm lượng nhiệt bị hao hụt qua đó tiết kiệm được điện năng.

Chính vì vậy mà khi sử dụng bếp từ bắt buộc bạn phải sử dụng nồi chuyên dụng – có phần đáy làm bằng kim loại dẫn từ (kiểm tra bằng nam châm, nếu nam châm hít đáy nồi thì đó là loại nồi dùng được cho bếp từ)

IGBT là gì

IGBT được viết tắt từ Insulated Gate Bipolar Transistor được dân kỹ thuật gọi là con sò công suất. IGBT trong bếp từ có tác dụng tự động đóng ngắt dòng điện với tần số cao để tạo ra từ trường biến thiên qua đó sinh ra dòng điện từ Fuco khi đi qua các vật dẫn từ. Công suất của bếp lớn hay nhỏ phụ thuộc vào tần suất đóng ngắt của IGBT nhanh hay chậm và nó được điều khiển thông qua IC trên bo mạch chính.

IGBT có khả năng chịu tải dòng điện lớn (lên đến …A) vì vậy bếp từ có công suất càng lớn càng đỏi hỏi IGBT có khả năng chịu tải càng lớn. Hiện tại con sò công suất IGBT sử dụng cho bếp từ KENNER là….

Ưu điểm của bếp từ sử dụng 2 IGBT

Thông thường các loại bếp từ hiện nay đều sử dụng 1 IGBT cho mỗi 1 mâm từ nhằm tiết kiệm chi phí, nhưng ngược lại tình trạng bị hư, cháy IGBT sẽ xảy ra thường xuyên hơn. Để khắc phục tình trạng này hiện nay các dòng bếp từ của KENNER đã sử dụng 2 IGBT cho mỗi mâm từ và điều này là bước cải tiến đáng kể bỡi nó kéo dàu tuổi thọ IGBT.

Thay vì chỉ 1 IGBT đảm nhận nhiệm vụ đóng ngắt tạo xung cho dòng điện thì ở bếp từ KENNER sẽ có 2 IGBT thay phiên làm nhiệm vụ này, 2 IGBT sẽ đóng ngắt ngược pha với nhau đồng nghĩa với việc công suất làm việc và chịu tải dòng điện được san đều cho cả 2 IGBT. Điều này giúp cho IGBT ít bị hư, bếp hoạt động ổn định hơn.